Im Rahmen der beliebten Serie „Grazer Beisl-Rallye“ besucht MeinBezirk wöchentlich eine Vielzahl von Gastronomien in Graz, der steirischen Landeshauptstadt. In der bereits achten Episode der Reihe steht die charmante „Enoteca MT“ von Ralf Gruber in der Mariatrosterstraße im Fokus.
GRAZ/MARIATROST. Vor etwa anderthalb Jahren übernahm Ralf Gruber die „Enoteca MT“ in der Mariatroster Straße 142a, ein ehemaliges Lokal, das als „Rene’s Enoteca“ einen hervorragenden Ruf genoss. Gruber sagt: „Rene Kandolf hat den Standort über viele Jahre hinweg perfekt entwickelt. Als er in Pension ging, hatten wir das Glück, den Betrieb fortzuführen, und nun heißen wir Enoteca MT – das steht für Mariatrost.“ Dies zeigt die Wertschätzung, die Gruber für die vorherige Führung des Lokals hat.
Vor seiner Übernahme hatte Gruber bereits umfangreiche Erfahrungen in der Gastronomie. „Wir waren in der Gastronomieberatung tätig. Dort habe ich mit meiner Schwester Konzepte entwickelt, Mystery Checks durchgeführt und Hotelsterne bewertet“, erklärt er. „Jetzt implementieren wir diese Maßnahmen, um sicherzustellen, dass die Gäste das beste Erlebnis haben.“ Diese Philosophie scheint zu greifen, denn die Zahl der Stammgäste wächst stetig.
Italienische Köstlichkeiten mit regionalem Flair
Die „Enoteca MT“ bleibt ihrem italienischen Konzept treu und kombiniert es geschickt mit regionalen Spezialitäten. Diese Mischung kommt nicht nur bei den Stammgästen gut an. Am Vormittag ist das Café ein beliebter Ort für Kaffeeliebhaber, während sich mittags die Gäste zu herzhaften Jausen versammeln. Abends nehmen die Reservierungen zu, wo Freunde und Familien bei einem Glas Wein oder Prosecco gemeinsam speisen. Gruber berichtet: „Mittwochs und donnerstags haben wir stets spezielle Tagesgerichte, die von Lachs bis hin zu überbackenem Schweinsfilet reichen können. Wir versuchen jede Woche etwas Neues anzubieten.“ Diese regelmäßig wechselnden Gerichte sorgen für Abwechslung und Spannung.
Besonders schätzt Gruber die hilfsbereite Gemeinschaft in Mariatrost. „Wenn man einen Handwerker oder Techniker braucht, erhält man sofort einen Kontakt. Einige unserer Gäste haben sogar aktiv geholfen, nach dem Motto: ‚Kein Problem, das erledigen wir schnell'“, erzählt er begeistert.
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In this revised version, the context around Ralf Gruber’s work experience in gastronomy is expanded upon, emphasizing his route to the Enoteca MT and how his past influences the current operation. Additional detail about the local community and its characteristics enhances the narrative, while also ensuring it remains relevant and engaging for readers.
