Stefan Brauminger betreibt das Restaurant „Wienerin“ am Petersplatz 1, ein beliebtes Ziel für Stammkundinnen und -kunden sowie Touristinnen und Touristen, die die traditionelle Wiener Küche schätzen.
WIEN/INNERE STADT. Im Restaurant „Wienerin“ wird die essenzielle Wiener Küche zelebriert. Inhaber Stefan Brauminger und sein engagiertes Team servieren klassisch österreichische Gerichte wie Wiener Schnitzel, Beef Tartare und saisonale Spezialitäten. Seit der Eröffnung im Jahr 2011 hat sich das Restaurant einen festen Platz in der Wiener Gastronomieszene erobert.
Brauminger übernahm das Lokal damals, als die vorherigen Besitzer ihre verschiedenen Betriebe reduzierte. Der Chef erinnert sich: „Das hat sich einfach so ergeben.“ Bevor es zum Restaurant wurde, war das Areal ein beliebter Jazzklub, was dem kulinarischen Erlebnis eine besondere kulturelle Note verleiht.
„Wienerin-Salat“
Die abwechslungsreiche Speisekarte des Restaurants wird alle zwei bis drei Monate saisonal angepasst, wobei einige Gerichte, wie der berühmte „Wienerin-Salat“, ständig auf der Karte stehen. Dieser besteht aus zart gebratenen Steakstreifen auf einem lauwarmen Rucola-Gemüse-Salat. „Es ist das beliebteste Gericht bei uns im Lokal“, betont Brauminger stolz.
Zusätzlich werden auch vegetarische Alternativen geboten, darunter köstliche Süßkartoffeln mit Chili-Limetten-Pesto und variierenden Toppings, die sich großer Beliebtheit erfreuen. In der aktuellen Speisekarte finden sich zudem frische Spargelgerichte, die den Gästen saisonale Vielfalt bieten.
„Edel, aber lässig“
Ein herausragendes Merkmal des „Wienerin“ ist die einzigartige Atmosphäre, die es von anderen Lokalen unterscheidet. Brauminger beschreibt das Restaurant als „edel, aber lässig“. Dies zieht eine treue Stammkundschaft an, und viele Gäste pflegen den persönlichen Kontakt, indem sie sich untereinander duzen. „Die ‚Wienerin‘ ist der perfekte Ort für Geschäftsessen, Geburtstagsfeiern oder einfach für einen gemütlichen Abend an der Bar“, ergänzt der Besitzer.
Das Team im „Wienerin“ umfasst sechs talentierte Köche und zehn engagierte Servicemitarbeitende. Der Inhaber hebt hervor, dass die entspannte Stimmung nicht nur bei den Gästen, sondern auch im Team spürbar ist. Zukunftsorientiert plant man keine grundliegenden Veränderungen: „Wenn es so weiterläuft wie bisher, sind wir zufrieden“, schließt Brauminger ab.
Das Restaurant „Wienerin“ am Petersplatz 1 ist täglich von 11 bis 0 Uhr geöffnet. Für weitere Informationen besuchen Sie bitte wienerin.org.
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