Rezept für Sülzchen




Ursprünglich handelte es sich um eine besonders kräftige und aromatische Rindssuppe, angereichert mit viel Gemüse und edlen Stücken vom Schulterscherzel. Wir haben zwei Tage lang genussvoll davon gegessen. Am dritten Tag kam uns die Idee, die verbleibenden Zutaten anders zu verwenden. Es reichte gerade aus. Wir platzierten die Gemüsestücke und die kleinen Fleischstückchen in einem Suppenteller, fügte eine Scheibe hartgekochtes Ei zur Dekoration hinzu und gossen dann die köstliche Brühe darüber. Die Mischung erstarrte im Kühlschrank ganz ohne Geliermittel, und…



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